『白菜と豚肉のミルフィーユ煮』

随分とご無沙汰のチャレンジ！クッキング。

冬という事でご近所さんちで家主不在のまま鍋をする。月末という事でお金がない。きっと皆もそうだろうと思い込んで安上がりに白菜を大量に使う事にする。白菜なら食べても食べてもなくならないぞ！それに白菜サラダも使えるし白菜最高！

よくわからないまま、とりあえず白菜を切って作ってみる。味付けもよくわからないけれども、どうせ最終的にポン酢をつけて食べるなら適当でいいだろうと味付けも適当。

で、中火でじっくりことこと煮込んだ所、30分後には白菜の出汁たっぷりの煮汁が！

凄い！黄金色！

一人興奮していると横にたった友人が訝しげな顔をしている。白菜と豚肉だけでこんな出汁がとれるのか？と。

その疑問は数十分後に見事解決した。最下層の白菜が、真っ黒に焦げていたのだ。黄金色だったのは出汁がとれたのではない、焦げが煮汁に溶け込んでいたのだ････。

それでも結構美味しかったから問題なし。見た目は悪いけど。

うむ。白菜最高。

『白菜と豚肉のミルフィーユ煮』の覚書

1.白菜を一枚あたり4等分して鍋に敷く。

2.白菜一層、豚肉一層と交互に敷いていく。

3.水を出すと目かさが減るので、多過ぎるくらいに重ねて良い。

4.料理酒、水を適当に注ぎ込む。

5.中火で適当に煮込んでやる。

6.ポン酢で食べる。